1) Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε νωπά για 2-3 μέρες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για περισσότερο χρόνο, προσθέτοντας κι άλλα κατά καιρούς.

2) Επίσης, μπορούμε να τα αποξηράνουμε σε ταψί, στο φούρνο ψήνοντάς τα στον αέρα μέχρι να αφυδατωθούν και μετά να τα διατηρήσουμε για πολύ καιρό στο ψυγείο σε βάζο. 

Πολλοί χορτοφάγοι κάνουν αμυγδαλόφετα με τα τρίμματα. Δεν έχω κάνει ποτέ και δεν μπορώ να σας βοηθήσω σε αυτό. Μπορώ όμως να σας προτείνω άλλους τρόπους να το χρησιμοποιήσετε και να εμπλουτίσετε τα πιάτα σας.

Όπως φαίνεται και στην εικόνα λοιπόν, μπορούμε:

- να τα προσθέσουμε σε κέικ και κουλουράκια. Αυτό το προτείνω ΜΟΝΟ αν τα έχετε αποξηράνει πρώτα γιατί αλλιώς "βαραίνει' πολύ η ζύμη και δεν έχουμε αφράτο αποτέλεσμα, ειδικά στα κουλουράκια ή αν βάλετε πολύ από το τρίμμα. Βγαίνουν μαλακά και "υγρά". Ενώ, αν τα αφυδατώσετε, συμπεριφέρονται περίπου σαν αλεύρι αμυγδάλου με καλύτερο αποτέλεσμα.

- να πασπαλίσουμε πίτες, το παστίτσιο ή το μουσακά κι ότι άλλο φαγητό φούρνου έχει από πάνω κρέμα μπεσαμέλ.

- να το προσθέσουμε σε σάλτσες τύπου πέστο αντί για κάποιο άλλο ξηρό καρπό αλλά και σε άλλες σάλτσες και ντιπς.

- να εμπλουτίσουμε τη ζύμη μπιφτεκιών από όσπρια και λαχανικά.

- να το βάλουμε στο porridge ή σε κάποια παιδική κρέμα.

- να συμπληρώσουμε με αυτό τη γέμιση μιας γλυκιάς πίτας π.χ. κολοκυθόπιτα ή μιας αλμυρής π.χ. σπανακόπιτα

Κοινώς μπορούμε να το βάλουμε παντού! Μην το πετάξετε! Σίγουρα κάπου θα το χρησιμοποιήσετε.