Υλικά για δύο μερίδες:

8 κατεψυγμένες αγκινάρες
2 πατάτες μικρές
1 κρεμμύδι μέτριο
1 πράσο μέτριο
2 καρότα μικρά
100 γραμμάρια μαυρομάτικα (ή και παραπάνω)
½ μάτσο άνηθο
χυμός λεμονιού (όσο ξινό σας αρέσει)
αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά

Εκτέλεση:

Αρχικά σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο και προσθέτουμε τα φασόλια. Αφού βράσουν για 15 λεπτά, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά με λίγο νερό. Βράζουμε το φαγητό μέχρι να είναι έτοιμο, για περίπου 40 λεπτά. 

 Σε περίπτωση που μας αρέσει το φαγητό περισσότερο "χυλωμένο", μπορούμε να λιώσουμε μέσα μία πατάτα ή να το "δέσουμε" με λίγο κορν φλάουρ.