Η τηλε-εκπαίδευση θέλει την καλοπέρασή της.

Μου ζήτησε Σουβλάκι με Λαχανικά και έφαγε δύο. Περιείχαν: λάχανο, σπανάκι, καρότο, ντοματίνια και αγγουράκι.

Οι μελιτζάνες είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά του καλοκαιριού και ειδικά μαγειρεμένες με κόκκινη σάλτσα. Στην συγκεκριμένη συνταγή προσπάθησα να ακολουθήσω τη λογική που έχω συνήθως στο μυαλό μου όταν θέλω να φτιάξω μια συνταγή, σύμφωνα με την οποία θέλω το κάθε φαγητό να είναι όσο πιο ολοκληρωμένο γίνεται. Βέβαια, αυτό δεν αποτελεί αυτοσκοπό, μιας και η ποικιλία εντέλει είναι αυτή που μας παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά και είναι ψυχοφθόρο και μάταιο να κυνηγάμε τα θρεπτικά συστατικά και όχι την τροφή! Έτσι, στις κλασσικές μελιτζάνες ιμάμ πρόσθεσα και λίγα μαυρομάτικα φασόλια που είχα στο ψυγείο βρασμένα απλά σε νερό και έκανα και μια δοκιμή με τόφου σκληρό, το οποίο είναι εντελώς προαιρετικό. Προέκυψε ένα χορταστικό πολύ νόστιμο πιάτο το οποίο ανεπιφύλακτα σας προτείνω!

Αυτή την περίοδο έχουν την τιμητική τους! Νοστιμότατες αγκινάρες με αρακά και πατάτες χωρίς καθόλου ελαιόλαδο, ωστόσο εξαιρετικά χυλωμένες!