Έχει περάσει καιρός από τότε που ο γιος μου ξεκινούσε να τρώει αλλά, με αφορμή τη συνομιλία μου με κάθε νέα μαμά, οι μνήμες ξυπνούν. Πόσο είχα δυσκολευτεί τότε.. Πόσα λάθη έκανα και πόση λάθος πληροφόρηση είχα! Ευτυχώς τα καταφέραμε.
Για χθες το βράδυ του ετοίμασα μια μανέστρα με τριμμένα λαχανικά, καθώς του αρέσουν πολύ τα ζυμαρικά, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα δημητριακά.
Η ποικιλία στη διατροφή είναι σημαντική, καθώς βοηθάει να καλύπτουμε όλες τις θρεπτικές ανάγκες μας. Δε σημαίνει κάτι αν κάποιος δεν τρώει φαγόπυρο ή κινόα, αλλά καλό θα ήταν να συμπεριλαμβάνει κι άλλα δημητριακά, εκτός από το σιτάρι, στη διατροφή του. Πάμε στην πανεύκολη συνταγή.

Μου είχαν απομείνει αυτοί οι λίγοι μαύροι γίγαντες, τους οποίους από περιέργεια είχα αγοράσει κι οι οποίοι δε διαφέρουν γευστικά από τους λευκούς. Οπότε σκέφτηκα να τους βάλω στο φούρνο με πατάτες κατά τον ίδιο τρόπο που βάζουμε φασόλια στο μπριάμ. Επίσης, θυμάμαι πως μια φορά ο αδερφός μου είχε φτιάξει πατάτες λεμονάτες με λευκά φασόλια, οπότε σιγουρεύτηκα πως θα ταιριάζουν φασόλια με πατάτες.

Κλασική συνταγή και πολυμαγειρεμένη. Λογικό ακούγεται μιας και ταιριάζει απίστευτα το σπανάκι και το πράσο με τα ζυμαρικά. Δοκιμάστε τη, αν δεν το έχετε ήδη κάνει, και είμαι σίγουρη ότι θα προσθέσετε ένα ακόμα νόστιμο πιάτο στα μαγειρέματά σας.

Οι σούπες λαχανικών, στις οποίες έχω αναφερθεί και στο παρελθόν, είναι ένα απολαυστικό και θρεπτικό φαγητό, το οποίο δεν έχει κανένα περιορισμό στα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Σήμερα, μαγείρεψα τη σούπα με ένα διαφορετικό τρόπο για να είναι ακόμα περισσότερο θρεπτική, να μη χάσουμε πολύτιμες βιταμίνες αλλά να ικανοποιήσουμε κι «έναν απαιτητικό πελάτη». Διαβάστε και θα καταλάβετε τι εννοώ.

Οι σαλάτες λαχανικών θα έμοιαζαν όλες ίδιες και πεζές αν δεν υπήρχαν οι ωραίες σάλτσες να τις νοστιμεύουν. Όταν δεν έχω διάθεση ή χρόνο για σαλάτα, πλένω απλά μερικά φύλλα μαρουλιού και λίγα ντοματίνια και τα αραδιάζω μόνα τους σε ένα πιάτο. Κι αυτό επιτελεί έναν από τους σκοπούς της κατανάλωσης σαλάτας, που είναι η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Όταν έχω όμως χρόνο ή/και διάθεση, η σαλάτα εξελίσσεται αφού συνοδεύεται από μια νόστιμη σάλτσα. Και τότε, επιτελείται ο δεύτερος σκοπός του φαγητού που είναι η γαστριμαργική απόλαυση.