Για το ζυμάρι: 

500 γραμμ. αλεύρι 

(ολικής σιταριού 50%, καλαμποκάλευρο 20%, ρεβυθάλευρο 10%, βρώμης 20%) ή όποια αναλογία θέλετε 

300-320 περίπου γραμμάρια νερό χλιαρό (προσοχή, να μην καίει)

2 κ.τ.γ. μαγιά (12 γραμμάρια περίπου)

1 κ.τ.γ. αλάτι

1 κ.τ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά)

1 κ.τ.σ. λάδι (προαιρετικά)

Αρχικά, αραιώνουμε τη μαγιά στο νερό και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε λίγη ώρα στην άκρη και μετά βάζουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Μετά προσθέτουμε το αλάτι και τέλος το υπόλοιπο αλεύρι. Το λάδι το βάζουμε στο μπολ όπου αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει. Ανάλογα με το πόσο ζεστό είναι το περιβάλλον, είναι και ο χρόνος φουσκώματος. Εάν βιαζόμαστε, ανάβουμε το φούρνο στους 40-50 βαθμούς και το αφήνουμε μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμο το απλώνουμε στο ταψί σε λαδόκολλα.

Για το τυρί κάσιους:

1/4 κούπας κάσιους μουλιασμένα για 6 με 12 ώρες

1 κούπα νερό

2 κ.τ.σ. αλεύρι ταπιόκας ή κορν φλάουρ

(η ταπιόκα κάνει πιο λαστιχωτό το αποτέλεσμα ενώ το κορν φλάουρ όχι και άρα απλώνεται καλύτερα)

1 κ.τ.σ. διατροφική μαγιά 

1 κ.τ.γ λεμόνι

3/4 κ.τ.γ. αλάτι

Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και μόλις γίνουν κρέμα τα βράζουμε στο κατσαρολάκι μέχρι να πήξει. Αυτό ήταν. Γίνεται πανεύκολα αν έχεις τα υλικά και λιώνει όπως το ζεστό τυρί με μηδέν λιπαρά. Η συνταγή είναι από ξένο site που απλά τη μετέφρασα και αφαίρεσα και λίγο αλεύρι για να γίνει πιο ρευστή και να απλώνεται πιο εύκολα στο ζυμάρι.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο:

Απλώνουμε, λοιπόν επάνω στο ζυμάρι λίγη σάλτσα συμπυκνωμένη, 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλικομμένες, λίγη ρίγανη και το "τυρί" από τα κάσιους. Στη συνέχεια, κόβουμε λαχανικά όπως μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτα, κρεμμύδι. Τέλος, αν έχουμε ρίχνουμε και λίγο αγοραστό φυτικό τυρί και από πάνω τις λιαστές ντομάτες ή κάποιο αλλαντικό. Την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, στην πάνω κάτω φωτιά για 10 λεπτά στο προτελευταίο ράφι του φούρνου, και μετά τη βάζουμε στον αέρα να φύγουν οι υδρατμοί, μέχρι να ροδίσει. Δηλαδή περίπου άλλα 10 λεπτά.