Υλικά:
500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 -2 καρότα
1/2-1 μάτσο σέλινο
20-30 ντοματίνια
3-4 πιπεριές Φλωρίνης
πελτέ ή ψιλοκομμένες ντομάτες
αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά-ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε από το βράδυ τα φασόλια και την επόμενη τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Στη συνέχεια, τα αδειάζουμε στο ταψί με αρκετό νερό από την κατσαρόλα όπου έβρασαν και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις πιπεριές. Μετά από 45-60 λεπτά, προσθέτουμε και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τα ψήνουμε για άλλη μισή ώρα περίπου μέχρι να είναι έτοιμα.
Αν θέλουμε, πριν σβήσουμε τελείως το φούρνο, τα βάζουμε και λίγο (5 λεπτά το πολύ) στο γκριλ για να ξεροψηθούν από πάνω τόσο οι γίγαντες όσο και οι πιπεριές (Θεοδοσία, ωραία ιδέα). Όταν σε μια μπουκιά συναντηθούν ο γίγαντας, το ντοματίνι και η πιπεριά Φλωρίνης θα νιώσετε μια μεγάλη γευστική ικανοποίηση. Φτιάξτε το! Είναι πολύ νόστιμο.
