Αράδιασα στον πάγκο μου ότι χορταράκι είχα εύκαιρο και έφτιαξα αυτό το υπέροχο φαγητό!
Συγκεκριμένα, χρειαζόμαστε:
250 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα
1/2 κιλό άγρια χόρτα διάφορα
λίγο σπανάκι και μερικά λάπατα
1 μάτσο άνηθο
1/2 μάτσο μαϊντανό
1/2 μάτσο σέλινο
1 μικρό μάτσο μυρώνια
1 κρεμμύδι ξερό
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 πράσα
(οι πρασινάδες είναι ενδεικτικές - βάλτε ό,τι έχετε)
λίγη σάλτσα ντομάτας
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
Αρχικά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα και, στη συνέχεια, ρίχνουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για περίπου 15 λεπτά ή και παραπάνω. Τέλος, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα χορταρικά μας ψιλοκομμένα και τα υπόλοιπα υλικά. Νερό προσθέτουμε ελάχιστο γιατί θα βγάλουν και τα χόρτα αρκετό. Καλύτερα να μην βάλουμε και αν χρειαστεί, ρίχνουμε.
Είναι προτιμότερο να βράσουν τα φασόλια λίγο μόνα τους, ώστε να μην παραβράσουμε τα χόρτα.
Καλή επιτυχία και.. Απολαύστε!
Είναι προτιμότερο να βράσουν τα φασόλια λίγο μόνα τους, ώστε να μην παραβράσουμε τα χόρτα.
Καλή επιτυχία και.. Απολαύστε!
