Αρακάς

Κυριακή, 09 Δεκεμβρίου 2018 17:12

Αρακάς

Γράφτηκε από τον vegan to be

μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
Εκτύπωση
E-mail

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

(0 ψήφοι)

Ο αρακάς (όπως και τα φασολάκια) κατατάσσεται στα όσπρια κι όχι στα λαχανικά αν και είναι πολύ πλούσιος σε φυτικές ίνες. Μία κούπα αρακά μαγειρεμένου και στραγγισμένου (160 γραμμ.) ισοδυναμεί με μία μερίδα όσπρια, από τις τρεις που συνίσταται να λαμβάνει ο μέσος υγιής ενήλικας καθημερινά στη χορτοφαγική διατροφή.

Υλικά:

400-500 γραμμάρια αρακάς

1 κρεμμύδι

1/2 μάτσο άνηθο

1-2 πατάτες

1-2 καρότα (προαιρετικά)

σάλτσα ντομάτας

αλάτι-πιπέρι-κουρκουμάς

Στην αρχή σοτάρουμε με λίγο νερό ή ελάχιστο ελαιόλαδο όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα και το νερό. Καλύτερα λίγο νερό, κι αν χρειαστεί προσθέτουμε στη συνέχεια. Τις πατάτες τις βάζουμε μετά από 15 λεπτά, καθώς χρειάζονται 20 περίπου λεπτά βράσιμο. Αν ο αρακάς είναι ζεματισμένος-προβρασμένος (συμβαίνει σε μερικές εταιρείες) βράζουμε όλα τα υλικά μαζί.