Υλικά:

1 πακέτο φύλλο ψιλό, 450 γραμμ. (12 φύλλα)
1,000-1,200 γραμμ. τριμμένη κολοκύθα
150 γραμμ. νιφάδες βρώμης
50 γραμμ. σπασμένοι ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι
30 γραμμ. λιναρόσπορος κοπανισμένος
80 γραμμ. ελαιόλαδο
50 γραμμ. ζάχαρη (καρύδας)
3 γεμάτες κ.τ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα σκεύος και χωρίζουμε τη γέμιση στα τέσσερα (4) μέρη, έστω και νοερώς, γιατί θα φτιάξουμε 4 ρολά με τρία (3) φύλλα το καθένα. Σε κάθε φύλο ρίχνουμε λίγο λάδι περιμετρικά, όχι στο κέντρο. 

Πώς ακριβώς φτιάχνουμε το ρολό; 

Έχουμε τα φύλλα μπροστά μας, σε στοίβα. Στο πρώτο φύλλο βάζουμε γέμιση παντού και ρολάρουμε. Έπειτα, παίρνουμε το ρολό και το βάζουμε στην αρχή του επόμενου φύλλου, στο οποίο βάζουμε γέμιση στο 1/2. Ρολάρουμε πάλι και, τέλος, βάζουμε το ρολό στο επόμενο φύλο (τρίτο), στο οποίο βάζουμε γέμιση μόνο στο 1/3 του. Τελικό ρολάρισμα κι έτοιμο το πρώτο "μπαστούνι". Ομοίως, φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα τρία.

Στο τέλος, τα λαδώνουμε, τα ραντίζουμε με λίγο νεράκι, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι, αμύγδαλο, λιναρόσπορο ή ότι άλλο έχουμε, τα χαράζουμε σε κομμάτια και φουρνίζουμε. Ψήνουμε την πίτα για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς, πάνω-κάτω και μετά για άλλα 30 λεπτά στον αέρα στους 150 βαθμούς, για να "στεγνώσει". Το ψήσιμο πάντα εξαρτάται κι από το φούρνο. Θα το δείτε αυτό.

Η πίτα αυτή ΔΕΝ έχει πολύ ζάχαρη* αναλογικά και όταν φαγωθεί ζεστή και πασπαλισμένη με άχνη και κανέλα, θυμίζει μπουγάτσα!

*Τα 50 γραμμάρια ζάχαρης μοιρασμένα σε 24 κομμάτια πίτας, αντιστοιχούν στο 0,2% της ημερήσιας πρόσληψης σακχάρων, σε μία διατροφή 2000 θερμίδων/ημέρα.

Προφανώς η μηδενική πρόσληψη ζάχαρης είναι προτιμότερη ακόμα και από την ελάχιστη ζάχαρη, αλλά επειδή αυτό είναι πολύ δύσκολο για κάποιους από εμάς, μέσω αυτής της γλυκιάς πίτας δεν θα επιβαρυνθούμε και θα απολαύσουν κάτι νόστιμο και γλυκό. Επιπλέον, θα επωφεληθούμε κι από τα καλά θρεπτικά συστατικά της.