Ο αρακάς (όπως και τα φασολάκια) κατατάσσεται στα όσπρια κι όχι στα λαχανικά αν και είναι πολύ πλούσιος σε φυτικές ίνες. Μία κούπα αρακά μαγειρεμένου και στραγγισμένου (160 γραμμ.) ισοδυναμεί με μία μερίδα όσπρια, από τις τρεις που συνίσταται να λαμβάνει ο μέσος υγιής ενήλικας καθημερινά στη χορτοφαγική διατροφή.

Τα μαυρομάτικα φασόλια ταιριάζουν απίστευτα σε φρικασέ μαγειρέματα και μαγειρέματα τύπου "πρασοσέλινο". Δείτε αυτή την καταπληκτική συνταγή.

Εξαιρετικό στιφάδο που θα ικανοποιήσει τους λάτρεις του είδους. Τα φασόλια αυτά ταιριάζουν πολύ και έχουν βελούδινη γεύση.

Ένα κλασσικό φαγητό που είναι ταυτόχρονα νόστιμο αλλά και μας δίνει τη δυνατότητα να καταναλώσουμε πολλές μαγειρεμένες πρασινάδες.

Κάτι να θυμίζει καλοκαίρι.. και να είναι γρήγορο στο μαγείρεμα.. και να είναι ζυμαρικό.. Τι καλύτερο από μια μανέστρα με σάλτσα και λαχανικά του καλοκαιριού!

Η φάβα βελουτέ είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά του γιου μου κι αυτό αρκεί για να τη μαγειρεύω συχνά. Άλλες φορές την φτιάχνω σκέτη, άλλες με λίγη ροβίτσα και πάντα προσθέτω και κάποια λαχανικά στο βράσιμο.