Υλικά:

Πατάτες
Καρότα
Αρακάς
Καλαμπόκι
Πιπεριές Φλωρίνης 
Αγγουράκι τουρσί
Αλάτι-πιπέρι-ξερός κόλιανδρος
Λεμόνι, περίπου μισό
Σκόρδο, προαιρετικά αν έχει κι η μαγιονέζα
Λιγότερο από μία περίπου δόση μαγιονέζα από φασόλια

Βράζουμε τα λαχανικά μας. Δεν έχει σημασία πόσο από το καθένα, ότι έχουμε και ότι προτιμάμε. Σίγουρα βάζουμε κυρίως πατάτες για να έχει σώμα η σαλάτα μας. Τα λαχανικά που έβαλα, λοιπόν, βρασμένα ήταν 1000-1200 γραμμάρια. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε, τα κόβουμε μεγάλα κομμάτια, ώστε να μη γίνουν πουρές με το ανακάτεμα και ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά (λεμόνι, σκόρδο, μπαχαρικά) δοκιμάζοντας για να πετύχουμε τη γεύση που θέλουμε. Τέλος, βάζουμε και όση μαγιονέζα απαιτείται. Συνήθως, για αυτή την ποσότητα λαχανικών, χρησιμοποιώ μια δόση περίπου μαγιονέζα από φασόλια.

Αυτή η σαλάτα μαζί με λίγα φρέσκα λαχανικά της αρεσκείας μας, π.χ. μαρούλι, καρότο, αγγούρι κ.α. μέσα ή πάνω σε ένα ψωμάκι ολικής άλεσης αποτελεί κανονικό γεύμα μιας και περιέχει όσπρια, ωμά λαχανικά, αμυλούχα λαχανικά και δημητριακά μαζί!