Υλικά:
250 γραμμάρια φασόλια ωμά
γάλα σόγιας ή νερό
μπαχαρικά
λεμόνι
μουστάρδα
ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Αρχικά, μουλιάζουμε αποβραδίς και βράζουμε καλά τα φασόλια. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα ή το νερό μέχρι να μπορεί να ανακατευτεί και να γίνει το μείγμα όσο υδαρές επιθυμούμε (γι αυτό και δεν γράφω ποσότητα). Στη συνέχεια, ρίχνουμε λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, μουστάρδα, κόλιανδρο ξερό, θυμάρι κ.λ.π. και ελαιόλαδο, εφόσον επιθυμούμε, όσο κι αν θέλουμε ώστε να προκύψει η γεύση που ψάχνουμε.
Διατηρείτε στο ψυγείο για πέντε (5) μέρες σίγουρα. Εγώ επειδή έχω ρυθμίσει χαμηλά την ψύξη στο ψυγείο μου, την έχω κρατήσει και παραπάνω.
Ταιριάζει τέλεια με μπιφτέκια οσπρίων και λαχανικών αλλά και ως άλειμμα πάνω στο ψωμί μαζί με λαχανικά.
Μην παραλείψετε να τη δοκιμάσετε με σαλάτα πράσινη αλλά και με βραστά λαχανικά, αλλά και να φτιάξετε πατατοσαλάτα τύπου "ρώσικη".
