Στα παιδιά αρέσει να συμμετέχουν στη δημιουργία του φαγητού τους. Ας μην τα αποκλείουμε.

Δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο..

Μερικές φορές, μιλώντας με μητέρες ή φροντιστές παιδιών γενικότερα, αλλά και με ανθρώπους που γνωρίζουν θέματα που αφορούν τη διατροφή, άσχετα με το αν έχουν κάποιο παιδί υπό την επίβλεψή τους ή όχι, διαπιστώνω ότι υπάρχει η πεποίθηση πως είναι δύσκολο για ένα γονιό να μεγαλώσει το παιδί του χορτοφαγικά, ότι δηλαδή πρέπει να προσέχει χίλια πράγματα και ότι δεν πρέπει να παρεκκλίνει καθόλου της πορείας του γιατί θα εμφανιστούν ελλείψεις και θα κινδυνεύσει η ζωή του παιδιού. Μπορώ να καταλάβω απόλυτα τι εννοούν. Αυτό βέβαια δεν ισχύει. Τουλάχιστον δεν ισχύει περισσότερο για τα χορτοφάγα παιδιά από ότι για τα παμφάγα και θα καταλάβετε τι εννοώ, διαβάζοντας παρακάτω.

Όταν έρχεται η ώρα να μαγειρέψουμε χωρίς να χρησιμοποιούμε αυγά πρέπει να ξέρουμε με τι μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε ώστε να πετύχουν οι συνταγές μας. Παρακάτω έχω βρει μερικές λύσεις, από τις οποίες έχω εφαρμόσει κάποιες και κάποιες όχι. Διαλέξτε αυτή που σας ταιριάζει περισσότερο και ανάλογα με τη συνταγή και πειραματιστείτε.

Όταν φτιάχνουμε γάλα αμυγδάλου στο σπίτι, αφού το σουρώσουμε, περισσεύουν αυτά τα νόστιμα τρίμματα. Σίγουρα οι παλιοί έχετε βρει τρόπο να τα αξιοποιήσετε. Ας μάθουμε όμως κι εμείς οι νεότεροι στη παρασκευή φυτικού γάλακτος, τι μπορούμε να κάνουμε με αυτά.

Στο δρόμο μου μέχρι να κατακτήσω την αυστηρή χορτοφαγία, υπήρξαν πολλές πηγές ενημέρωσης και ενδυνάμωσης. Μία από αυτές ήταν και η σελίδα της Μάνα Βεγκάνα στο facebook. Εκεί θυμάμαι να βλέπω για πρώτη φορά μια παρόμοια φωτογραφία με κάποιο όσπριο για το μικρό της χορτοφάγο. Βέβαια, ο δικός μου μικρός χορτοφάγος έχει μεγαλώσει αλλά η φάβα είναι από τα αγαπημένα του φαγητά.

Σε ότι αφορά τη διατροφή, οι περισσότεροι άνθρωποι μπερδεύουν την νηστεία και τη δίαιτα με την χορτοφαγία. Απορούν πώς αντέχουμε και πώς δεν μας λείπουν γευστικά κάποια πράγματα ή λόγω συνήθειας. Ειδικά, δε σε ότι αφορά τα παιδιά, απορούν πώς συγκρατιούνται και δεν τρώνε και μάλιστα νομίζουν πως εμείς οι ενήλικες τους επιβάλουμε την αποχή από προϊόντα που προέρχονται από την εκμετάλλευση των ζώων!

ΚΑΜΙΑ ΣΧΕΣΗ!!!

Αφήστε με να σας πω πως νιώθω..

Ένα μεσημέρι και ενώ η οικογένειά μου τρώει μεσημεριανό, έλαβε χώρα ο ακόλουθος διάλογος.

Σήμερα μαγείρεψα ρεβίθια με ρύζι. Ο λόγος που το έκανα είναι επειδή αφενός μου αρέσει σαν φαγητό κι αφετέρου είχα μαγειρεμένα ρεβίθια στο ψυγείο, μιας και πάντα φροντίζω να "περισσέψουν". Δεν πάντρεψα τα ρεβίθια με το ρύζι για να συμπληρώσω την πρωτεΐνη μου.

Προσπαθούσα να δημιουργήσω ένα φαγητό σαν "σπετσοφάι". Νομίζω αυτή  η συνταγή είναι αρκετά κοντά. Όπως και να ΄χει είναι νόστιμη.